「吃货看过来」汽水肉,我童年的最爱

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2018-02-21 14:29:40

【摄影记者:陈波报道】提起汽水肉,恐怕能勾起不少湖北宜昌朋友们的童年回忆呢,在曾经那个吃肉难的60-70年代,这道由肉做成的营养菜肴可是只有生病时才能吃到的,我的记忆中,我就是在过年,才有得吃,在物质需要计划票 的年代 ,妈妈给我做了一小点点的“汽水肉”,那个味道终生难忘。

先来说说什么是“汽水肉”吧,这里所说的汽水,可不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。

以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鲜美,加上营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化,特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

这菜也不是只能在生病的时候才吃的,在小时候过生日生日或者过年过节,也常常可以吃到这个菜,毕竟,那个年代家家都不富裕呀!

小时候常吃的汽水肉是随着米饭一起蒸熟的,那股浓鲜的蛋肉香,伴随着米饭的清香一齐飘荡在屋子里,刚放学回来的我们就怎么也坐不住了,一个劲的围着厨房转悠,就等着妈妈喊开饭,滚烫的汽水肉刚刚上桌,我们就迫不及待的舀上一大勺子,连肉带汤的喝下去,哪怕烫得直跳也舍不得放手。

这道诱人口水的地道湖北宜昌菜其实做起来那是相当的简单,现在就开始吧,看看究竟这道简单又营养好吃的“汽水肉”是怎么做出来的呢?

准备材料:

肉馅150克、

准备调料:生粉(淀粉),姜、小葱、盐、生抽、、胡椒粉、麻油

制作过程:

1、将姜切细末,加入肉馅中,用一个比较深的碗装上,加上少许盐、生抽、生粉(淀粉)、胡椒粉,和肉馅一起搅拌均匀;

2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水,水要淹没过肉馅,多一点都没有关系,蒸锅添上水,将加好水的碗放入,盖盖,点火;

3、蒸到冒大量热气后,继续再蒸15-17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定),闻到有浓郁的香味飘出时,即可关火;

4、小葱切葱末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。

汽水肉,能勾起你的童年回忆吗?你能说上几句就好了,我很听的,,,,,,,